#我的美食日记#

(资料图片仅供参考)

今天上午，我给妈妈打电话，叮嘱爸妈要吃点高蛋白和肉类补养身体。妈妈说，今天中午他们吃白萝卜炖羊肉[赞][赞]

刚好，我前段时间也买了一些羊排和羊蝎子，今天中午也做一道羊肉吧，红烧羊排。

先准备好各种香料、大料等，洗干净：

葱、姜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、白芷（去膻味的神物）和干辣椒。

还有红枣、枸杞。

配菜有土豆、小葱、香菜。

先把羊排、羊蝎子冷水下锅，焯水5分钟，捞出稍晾备用。

一小把花椒放进冷油中，小火慢榨，花椒稍变色，过滤掉花椒，把油留在锅中。

把各种香料、大料放进油里翻炒出香味，就赶紧让羊排进来一起嗨，继续翻炒出肉香味。然后加老抽、生抽再翻炒片刻。

此时，我们要换锅了。因为不换锅的话，还得继续煮至少一小时。换成高压锅，就不用一小时啦。

儿子下午要去上课，为了加快速度，咱们用高压锅。

把炒好的羊排、八角大料一股脑全搬进高压锅里。加温水没过羊排，再撒入六颗枣和一小把枸杞。

盖上高压锅的盖子，煮开后，小火再压25分钟。

话说我家的高压锅，还是我十年前去德国出差时背回来的，特别结实耐用。喜力特（Silit）钢，主材料是希拉钢，也就是钢和陶瓷的合金。

最大的好处就是不会与锅内的酸性物质，如酱油、醋等以及强碱性物质，如小苏打等融合，就能保持食材的原汁原味。喝不完的汤，可以保存在锅里过夜，还能保鲜。这个高压锅除了很练臂力，其他没毛病[大笑]

大约30分钟后，肉已经比较松软了，这时，我们打开锅盖，再放入土豆块，再盖上盖子中火压8分钟。

接着，开盖，加冰糖、盐，煮3-5分钟收汁。

最后撒一把小葱和香菜，香辣多汁、肥而不腻的红烧羊排就做好了。

来一碗糙米饭，一盘小青菜，荤素搭配、营养美味。

开饭啦～

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本文喜力特（喜力特高压锅说明书到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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