茶叶的冲泡在水温上是很有讲究的，不同的茶叶所用的水温也不同，像是白毫银针这样的茶叶用多少度的水冲泡比较合适？白毫银针要怎么冲泡口感会好？

白毫银针用多少度的水泡合适

白毫银针用100度的水泡最好。白毫银针用100℃水温冲泡，白毫银针为白茶的一个细分茶品，是采用鲜嫩芽头为原料制成，其茶银毫披覆，内质丰厚，茶香馥郁，且滋味鲜醇甘爽，100℃水温更能释放茶叶滋味，同时亦能利于茶香的激发。

白毫银针的冲泡方法和手法

一、盖碗法

(资料图片)

1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。

2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。

二、杯泡法

1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。

2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

白毫银针可以煮茶吗

白毫银针是否可以煮着喝，需要根据新老程度来决定。当年的新茶不宜煮着喝，否则会有苦涩的口感，陈年老茶可以煮着喝，但应在冲泡3~4次以后再煮。

白毫银针有新茶和老茶之分，新茶不适合煮着喝，尤其是当年的新茶。白毫银针多都是芽头，当年的新茶性质并不稳定，内质物也未收敛，在这种情况下煮着喝，滋味较为苦涩，会严重影响口感，造成不必要的浪费。

如果白毫银针是陈年老茶，经过多年的沉淀，性质已经趋于稳定，内质物也已收敛，这个时候煮来喝效果比较好。煮白毫银针之前需要先将水烧开，并根据水量的多少来投茶，等到茶和水一起沸腾一分钟后关闭电源，通过余温加热，直到茶汤不再沸腾，便可倒出饮用。白毫银针老茶不建议直接煮，而是要先冲泡3~4次左右再煮着喝，以免煮出苦味，影响口感。

白毫银针是发酵茶吗

白毫银针属于发酵茶 白毫银针属于发酵茶,但是也是一种发酵程度不是很高的茶叶,由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,白毫银针的成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。

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